Úsáideann Eolaithe na Seapáine Teicneolaíocht Priontála 3D chun Cultúr Mairteola Wagyu Marbáilte a Chruthú

De réir tuairiscí sna meáin, tá staidéar nua foilsithe ag eolaithe na Seapáine ina sonraítear úsáid theicneolaíocht priontála 3D chun mairteoil Wagyu marbáilte a chruthú. Tá próitéin, saille agus fiú soithigh fola sna táirgí feola monaraithe. Éilíonn taighdeoirí go bhfuil a leithéid de" bred" tá steaks níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol ná táirgí traidisiúnta dá samhail.

Is cineál mairteola daor agus an-tóir é Wagyu ón tSeapáin; mar gheall ar an bpatrún fairsing marmair saille sa fhíochán matáin, tá uigeacht uathúil aige, mar sin tá sé difriúil ó tháirgí den chineál céanna níos saoire. Cé go bhfuil an-tóir ar mhairteoil fós, cáineadh go ceart ardú céime mar ghníomhaíocht neamh-inbhuanaithe, agus is cúis le fadhbanna aeráide í.

Meastar gurb é an fheoil a shaothraítear sa tsaotharlann an réiteach amach anseo ar na fadhbanna aeráide agus comhshaoil ​​a tharlaíonn de bharr beostoic a ardú. Cé go bhfuil feabhas mór tagtha ar an teicneolaíocht le cúpla bliain anuas, is minic nach mbíonn struchtúr casta cille mairteola a bhaintear ó ainmhithe iarbhír ag steaks clóite 3D.

Réitigh taighdeoirí in Ollscoil Osaka an fhadhb seo ina staidéar nua, ag tuairisciú go raibh siad in ann priontáil 3D a úsáid chun mairteoil shintéiseach a tháirgeadh le fíor-struchtúr cille. Úsáidtear dhá chineál gascheall bó mar chuid den phróiseas seo. Déantar iad a fhás agus a mhonarú ansin ag úsáid teicneolaíocht bithphriontála.

& quot; Trí fheabhas a chur ar an teicneolaíocht seo, ní amháin gur féidir struchtúir chasta feola a mhacasamhlú, mar mhairteoil álainn Wagyu, ach freisin athruithe beaga a dhéanamh ar chomhpháirteanna saille agus matáin," a dúirt an t-údar sinsearach Michiya Matsusaki. Is é sin le rá, is féidir le custaiméirí feoil chultúrtha a ordú leis an méid riachtanach saille bunaithe ar chúinsí blas agus sláinte.